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厨房自然通风排烟体系关键由集烟罩、排烟管路、油烟沾染器、排烟离心风机跟厨房总体送风设备产生，许多顾客并不是很了解怎样公平设计方案厨房排烟体系，那麼就来解读下排烟体系的构造分析。

油烟沾染器的种类跟运作方式很有可能根据具体情况开展选择。在油烟沾染器设备以前，要对排烟体系中各部分的具体运作主要参数，包括运作摩擦阻力跟风量开展计算。倘若是新创建类别，在设计方案时要考虑到设备了油烟沾染器后对排风系统体系的危害；倘若是改革创新类别，在改装油烟沾染器时需要对排风系统体系从新开展计算，必需时要对集烟罩、排烟管路跟厨房总体送风设备开展改革创新并替换排烟离心风机。

由于厨房所属修建物的布局及其厨房在修建物中部位不一样，有前提条件的厨房应由修建物的集中空调体系开展井然有序排风。但现阶段所遇到的大部分状况是修建物不设定厨房的排风体系。许多带饭店、厨房等的修建物，仅设计方案了集中化供暖体系而无集中空调体系。当厨房处在工作中情况时，排风系统体系资金投入运作，厨房内处在负压力情况，新风系统来源于包括户外新风系统浸湿跟饭店的气体很多补填厨房。

为了更好地确保沾染不良影响，在具体设计方案厨房自然通风排烟时排烟排风量要求严苛按照排风机的吸进风力筹算，罩口的吸进风力一般不少于0.5m/s。

较小风量一般用上式筹算：

L=2000PH式中：

L—排风机风量，m3/h；

P—罩口的直径（贴墙的边不计入），m；

H—罩口至灶口的间距，m。

用以上公式计算筹算出风量后再按罩口总面积计算罩口进风速率，确保罩口进风速率不少于0.5m/s。

在具体建筑工程设计中，通常采用可能的方式，根据《民用建造暖通空调设计技巧办法》中对厨房自然通风量的划分，厨房自然通风量也可按以下换风次数分辨：

中餐馆厨房：L=40-50（次/h）；

西餐厅厨房：L=30-40（次/h）；

员工饭店：L=25-35（次/h）。

厨房自然通风方式设计方案跟相关设计方案主要参数筹算的恰当是否等十分重要，这种要素立即决策了厨房油烟沾染预防跟厨房房间内的热舒适性。尤其到夏天，户外送风溫度会较高，倘若厨房自然通风排烟体系不可以立即、合理地搜集油烟跟余热回收过时行排出，又中央空调负载的设计方案常常会展现偏小的状况，再再加上厨房电气设备热原辐射源出的发热量，厨房很随便处在超温情况，并导致油烟的非常大沾染。